赤霧島 (アルコールブログ)

赤霧島

芋焼酎　「赤霧島」25度　

原料に新品種のさつまいも「ムラサキマサリ」を使用

新しい味わいの芋焼酎です。

その風味は、貴腐ワインのような気高い香りと

風雅な後ひく甘さをもった味わいです。

ムラサキマサリの紫色素はポリフェノールの一種である

アントシアニンは紫色から麹のクエン酸により赤色に変化します。

その赤こそが「赤霧島」のシンボルの赤です。

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2007年01月10日 12:29に投稿されたエントリーのページです。

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