「越乃雪月花」 妙高酒造・新潟県上越市
妙高酒造は、常により高い品質を追い求める蔵元です。
吟醸酒造りに力を入れ、本醸造でさえ吟醸酒並みのレベルを持っています。
冬に仕込んだ酒をタイミングを見て瓶詰めし、冷蔵保存してます。
仕込み水は、妙高山の伏流水。軟水でとても柔らか。
酵母は、独自に開発した妙高酵母を使用。
全国新酒監評会での６年連続金賞は、新潟では初！
全国でも９蔵しか達成してない大偉業です。
それも現在継続中。今新潟で最も勢いのある蔵元のひとつです。
個人的に妙高酒造さんでイチオシは「越乃雪月花」純米吟醸酒ですね！
穏やかな吟醸香と豊かな旨味、爽やかな喉越し。
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