鮭の酒びたし (アルコールブログ)

鮭の酒びたし

鮭の酒びたしスライス

鮭に塩をすり込み、一週間寝かせ

塩を落として１年間風干しした塩引き鮭を酒に浸して食べるもの。

塩引き鮭を作るのに適した気候の村上ならではの食べ物。

郷土の鮭料理には鮭をこよなく愛する村上の人々の

昔からの知恵と工夫が生きています。

お好みによっては生姜やレモン汁を加えても

一段と風味がでて美味しくいただけます。

日時: 2009年04月25日 12:48 | パーマリンク

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