紀州梅酒 「紅南高」
「紅南高梅」とは、和歌山産の南高梅の中でも特に日光の力を借りて、
青梅の緑色の表面に鮮やかな紅色がついているものを言いいます。
これは樹上でよく太陽の当たる梅実だけしかならず、
とても希少価値が高く、高級市場でのみ取引されている梅実です。
この紅南高梅で1,000kgだけ梅農家から直接分けてもらい、漬け込んだのが「紅南高」。
まさに太陽の香りのする贅沢な自然の恵みの恩恵をうけた貴重な梅酒です。
一口含めば桃のようなフルーティーな香りとリッチな味わいが幸せな気分にしてくれます♪
数々の名品を打ち出してきた酒蔵さんの実力を感じさせる逸品です！
五代梅酒
五代の山元酒造がつくった梅焼酎です。
昔から家庭でつくられてきた梅酒づくりそのままに
新鮮な青梅と氷砂糖を芋焼酎の原酒に漬込んだ梅焼酎です。
芋焼酎で仕込むことで梅の酸味に芋焼酎の旨味が調和し深みがあり
ほんのり芋の甘味のある味わいに仕上がっています。
食前酒、ソーダ割り、ロック、水割り等・・楽しみ方は多彩です♪
京都梅酒
京都産の青梅をたっぷりと使用し、
さらにお酒はこの梅酒のために仕込んだ特別純米酒。
なんと言っても味の特徴はその酸味。
「酸度の高い純米酒」×「青梅のクエン酸」、
つまり「酸」×「酸」で料理との相性がバッチリ、
料理人が選ぶ理由も納得できます。
「白ワインよりこっちの方がいいかも」
「ドレッシングにも使いたいな」とか
「デザートにも使えるよな」とか、、、
繊細な料理のプロが絶賛した味わい、
今まで飲んだことのない味わいだと思います♪
にごり梅酒
ある情報番組で特集されて以来、人気沸騰の「にごり梅酒」。
にごり？梅酒？ピンと来そうで来ない感じなんですが、飲めば納得できるはずです。
このにごり梅酒、単にろ過をしていない、なんてモノじゃなくて
梅果肉をペースト状にして混ぜているので
まるで「つぶつぶオレンジ」のごとく、果肉感を楽しめます。
しかも、その果肉感が濃厚な上、梅の酸味を感じさせてくれるので
「旨い！さっぱり！」を同時に味わえます。
今までありそうで無かった「にごり梅酒」
新しい梅酒の可能性を感じさせてくれる一本です。
びわ湖梅酒
近江「湖南アルプス」の麓に、なだらかに広がるブドウ園は
琵琶湖をわたる涼やかな風と山懐に抱かれた地形が
ヨーロッパの自然に似ていて、まるでヨーロッパの
ワイナリーをみているかの様な錯覚に陥ります。
中腹にはシャトーを構え全ての工程を自分の手で丹念に行うなど
手間のかかる仕事に惜しみなく時間と労力をかけています。
本業はワインやブランデーの生産なんですが
その手間ひまかけた「ブランデー原酒」をベースに梅酒を仕込んでいるから
本当に良く出来た梅酒が仕上がっています。
鶴梅のゆず酒
柚子風味のお酒はたくさんありますが
これほど柚子をたっぷりと使ったお酒は見たことがありません。
通常の柚子リキュールは、よく使っている商品でも果汁５％程度ですが
この「鶴梅のゆず酒」はその１０倍の５０％を使って仕込んだらしいです。
残りの５０％は酒蔵自慢の２年熟成酒
しかもこの天然柚子との相性を最高のものにするために
通常のお酒よりアミノ酸を高めに設定し、さらに２年間熟成させたらしいです。
芋梅（いもうめ）
糖度の高い「紅あづま」を単式常圧蒸留で造られた芋焼酎は
まるで「石焼いも」のような優しい甘みが感じられます。
とろりとした芋の甘みをさらに引き立てる梅の酸味。
深くやさしくどこまでも自然に感じる自然の恵み。
無骨なほどシンプルに描かれた版画の「芋」が
この梅酒の懐かしさと新鮮さを見事に表現しています。
芋×梅＝すっごい梅酒
こんな梅酒飲んだことありません！
【梅香】 百年梅酒
あまーい、メチャクチャ甘－い！
スピードワゴンのコントくらい甘い梅酒です。
「百年梅酒」は厳選された青梅を原料として、
ブランデー、蜂蜜をたっぷりと使って仕込んでいます。
味わいは単に甘いだけじゃなく、貯蔵に３年以上の時間をかけているので
甘みの中にチョコレートのような複雑な苦味、トロミ、旨みが交じり合っています。
長期貯蔵して作られた本格梅酒の最高級品です。
五代梅酒 芋焼酎造り
芋焼酎で漬け込んだ「梅酒」です。
昔ながらの家庭で作られてきた梅酒造りそのままに
新鮮な青梅と、氷砂糖、芋焼酎の原酒に漬け込んだ薩摩梅酒です！
芋焼酎(さつま五代)に漬け込む事により
梅の酸味に芋焼酎の旨みが調和し、深みがあり
ほのかに残る芋の甘と香りが特徴の梅酒に仕上がっています。
熊野梅酒 13度
本場紀州の南高梅と熊野の水源とした
富田川の清水をもちいて、じっくり時間をかけて仕込み
芳醇で豊かな味わい。 こだわりの逸品です。
紀州南高梅は、味・鮮度・質が日本一の梅干ブランドです！
夏は、オンザロックでぐいっと！
お手頃な値段で、紀州産の本格派梅酒が楽しめます。
アルコール度数13％なのでお酒の苦手な方は
氷などで薄めても楽しめます。
樽仕込 高級梅酒 ゆめひびき
有名メーカーであるニッカの木樽でじっくり三年かけて熟成させた梅酒です。
この【ゆめひびき】は万病の薬といわれる梅の成分を、なるべく多くとどめています。
先の「ボルドーワイン祭り2006」で絶賛された逸品です。
あまりの美味しさにフランスからわざわざ買いに来た人がいるという噂も･･･。
さらに、人気テレビ番組「とくダネ」に梅酒ブームの最先端として紹介され人気が高まりました。
「ゆめひびき」は人気のある大山町梅酒の中でも「くれはロワイヤル」と並んで人気が高い商品です。
当然、入手もだんだん困難となって来ており、プレミアの兆しが出てきています。
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